スモーク（燻製）は以前からやっていたが、ダンボール製の燻製器を使っていて、毎度のキャンプでも定番 になっていた。ただし 2回以上使えたためしは無い。ダンボールが燻で湿気てしまうようで、一度使ったらフニャフニャになってしまう。自作のダンボールで試した事もあったが、我が家で燻製が定番になるにつれ、ずっと使えるスモーカー はないかと探していた。
そこで目に止まったのが、このスノーピーク製のコンパクトスモーカーだ。
このサイズですからコンパクトでかさばらないし、温燻もできるし、家の中ででも使えそうなのがいい。調理器具としてのデザインもいいしね。でも決定打になったのは、インターネット上で、このコンパクトスモーカーを使ってレシピを公開している SOEN さんページとの出会いだった。
先に作るものを決めてから購入に踏み切ったんだ。

レシピが無くてもできるのが、特別な準備 もいらないチーズ、それにゆでたまご。
網が 2段になっているので、小さくても食材は 一度にかな〜り入ります。
スモークチーズは美味しかったが、ゆでたまごは今ひとつ。燻だけでは味がほとんどしないので、塩か何かで下味をつけないと酒の肴にもならない 。
始めて使ってみた感想ですが、ダンボールでやった燻製と違い、蓋を閉めると相当温度が上がります。チーズなどは蓋を閉めると見る見る溶けてしまいますので注意が必要です。（私は蓋をしないでアルミホイールを軽くかぶせて行った。）
温度調節が難しいので、温度計を付ける仕掛けが欲しいですね。といってもどうしようもないので、いづれ何かいい方法を考えたい。思い切って蓋の取っ手にでも穴を開けるかな。
そして何より掃除が大変。スモーカーについた燻は内部にこびりついて金属たわしを使わないと取れません。ダンボールの時はポイッ！って捨てるだけでしたが、掃除が面倒くさ いですね。
とりあえずチーズが美味しかったので、我が家での市民権はうまく得る事ができました。
さて、これから何を作ろうか？

ウィンナーをスモークしてみた。ウィンナーは買ってきたんじゃないよ。自分で腸詰めして作ったんだよ。
ここまでの道のりは長いが、とりあえずウィンナーの腸詰めが終わったところから ・・・。
今回は、スモーカーの温度調整を適当 にやり、あまり温度が上がらないように気をつけた。
後でボイルをするので火が完全に通って無くても大丈夫なんだ。
ウィンナーのひねってある部分だけは燻がかからないが、なかなかいい色になって いる。
温度が上がりすぎると腸から脂肪分が滲み出してくるので注意が必要だ。たぶん そうなると味も落ちると思う。
適当なところでボイルに切り替える。温燻だけで食べられるようになるには、まだまだ熟練が必要だ。（ と、勝手に思ってるだけ。）
茹で上がったら、荒引きマスタードにつけて食べてください。焼いてもおいしいよ。
ウインナーは手作りに限る。添加物の入っていないのは奥さんにも受けがいい。子供にも安全だからね。
と言ってもいつも買ってきたのばかり食べている。だって、作るのは面倒くさいんだもん。

キャンプに持って 行き、燻製に使ってハイ終わりというのでは、ちょっともったいない。せっかく持ってきたんだから他にも使いまわしましょう。
なべの代わりにする？いえいえ。
フライパン？まさか。
油を使ったフライヤー？そうそう、そういう使い方がどこかで紹介されていたのだが．．．．思い出せない。 夢か？
我が家ではこのスモーカーをオーブンとして使います。
コンパクトスモーカーのふたをすれば中の温度はかな 〜り上がります。
本格的なオーブンとしての使い方は試していないので分かりませんが、朝食の時にロールパンを温めてみたら、これがふっくらと仕上がって、かなり好評だったのです。
またチーズを使ったピザトーストなんかにもちゃんと使えます。
一度お試しあれ。